循環型農業のとりくみ アメリカの牧場で研修していた尾崎氏は、砂漠の中に牧場がありました。畑に散布する水、牛に飲ませる水は購入し、3000haの農地に散布する水代や電気代は年間10億円程にもなっていたと言います。15ヶ月間同じ牧場にいる間に20日前後しか雨が降らなかったといいます。水を散布しないと砂漠に戻ってしまうからです。 牧場のある宮崎は、一年中温暖で雨が多く、農地を野放しにすると草ボウボウになります。考え方を変えてみると、神様が南九州の大地を活かして「楽をして草を作って牛を飼いなさい」と言っているのではないかと思ったと言います。帰国後、農地を買ったりまた農地を借りたりし、牧草作りに着手しました。 尾崎牛からできる堆肥は完全無農薬です。その堆肥を畑に帰し、牧草を作り、その牧草を牛達に食べさせて牛肉作りをしています。本当の有機農業をしようと思えば、自分の牧場で出た堆肥を使うのが一番と牧草作りから、堆肥や肥料また牛の飼料も自らの手で行っています。